红汤锅底

所属分类：火锅锅底
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发布日期：2021-04-30 14:47:16

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红汤底料

食材种类繁多，规则地陈列在冰柜里，顾客想吃什么就随便拿，吃到满足为止，这就是我们所说的自助火锅。这种火锅，与传统的火锅在用餐形式上截然不同，不仅顾客的自主选择权更大，同时消费还比传统的火锅低不少，于是，一时间市面上开始兴起吃自助火锅的热潮。

那么，如果我们想在开自助火锅加盟的话，我们从以下几个方面分析一下：

自助火锅和非自助火锅的本质区别，那就是消费品质不一样，自助火锅往往以“便宜、实惠”为主，而非自助火锅则多以“美味、品质”为主，所以我们在入驻市场之前，还得充分了解当地人对火锅品质有没有要求，如果大家都喜欢吃好吃、真材实料的品质火锅的话，自助火锅自然难有一席之地。

自助式火锅与非自助式火锅的区别显而易见，一个自助取材，上菜速度非常快，如此也就加快了整体的用餐进程，可能平时我们吃一顿火锅要花费2、3个小时，但是吃一顿自助火锅可能只需要1个小时，甚至更短的时间。但节奏越快，便越不能细细品味其中的滋味，顾客也就失去了品尝的乐趣。所以，在决定是否开自助火锅之前，还得调研本地朋友的用餐节奏，看他们是习惯快餐式的火锅，还是慢慢品味的传统重庆火锅，再根据他们的消费习惯，对号入座。

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