咖啡（世界三大饮料之一）_百度百科

界三大饮料之一）_百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心咖啡是一个多义词，请在下列义项上选择浏览（共22个义项）展开添加义项咖啡[kā fēi]播报讨论上传视频世界三大饮料之一收藏查看我的收藏0有用+10咖啡（英语：coffee），是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。2023年12月，咖啡入选“2023年度十大营养热词”。中文名咖啡外文名coffee主要用料咖啡豆咖啡树原产地埃塞俄比亚作    用醒神、提神、解酒适用范围朋友聚会、加班、聊天饮品等拼    音kā fēi种    类速溶咖啡、拿铁、美式、摩卡等成    份咖啡因副作用头痛、影响睡眠、骨质搭    配牛奶、砂糖、黄糖主要产地巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等等最早引进我国种植1898年引种种植于海南文昌迈号镇我国产地云南、海南目录1发展历史▪国际▪中国2常见分类3制作方法▪设备用法▪饮用说明▪相关名词4饮用选购▪不宜人群▪饮用禁忌▪选购指南▪利弊分析▪健康影响▪上瘾问题5食物营养成分6相关报道发展历史播报编辑国际“咖啡”一词源自阿拉伯语“قهوة”，意思是“植物饮料”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语“قهوة（qahwa）”，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。肯尼亚AA(8张)在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也在民间作为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。1683年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时， [1]有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了第一家咖啡店。16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族士绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号。当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢，或是给久未谋面的亲友，有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身份地位象征。而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。相传1600年时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在欧洲逐步普及。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。 [2]中国咖啡自1898年引进中国海南文昌迈号镇种植以来，经过了一百多年，咖啡进入高速发展时期。苏门答腊曼特宁(6张)进入2014年3月下旬，在咖啡种植面积和产量占中国99%以上的云南省，咖啡采收接近尾声。受国际市场影响，在经历两年多的“价格寒冬”后，2014年咖啡豆收购价飙升，从每公斤13元涨到25元。尽管价格飙升刺激了市场信心，但在2013至2014产季，中国咖啡产量从上个产季的8万吨降至不足6万吨。在缺乏大型咖啡品牌和本土品牌的情况下，减产压力让中国咖啡产业从原料产地“突围”愈加急切。调查统计显示，云南咖啡种植面积从2008年的30多万亩发展到2014年的140多万亩，产量从3万吨左右上升到2013年的8万多吨，均占到中国咖啡种植面积和产量的99%以上，是中国最大的咖啡产区。麝香猫咖啡(6张)咖啡业内人士介绍，纵观近20年来云南咖啡价格走势，近乎每10年一个价格周期。2010年，云南咖啡价格达41元每公斤，创下历史最高纪录。2012年至2014年初，受国际咖啡期货价格下跌的影响，价格一度低至每公斤13元左右，咖啡种植业连续两年走进“价格寒冬”。2014年1月底，随着国际咖啡期货价格回暖，云南咖啡价格也快速提升。“刚过去的2月份，国际咖啡价格创造了20年来的单月最大涨幅度，从1月28日的114美分每磅涨至2月28日的180美分每磅。”造成咖啡价格快速上涨的原因大概有三方面：一是世界第一大咖啡生产国巴西2013年底以来气候干旱，预计会影响到咖啡产量；二是中南美洲一些咖啡生产国遭遇咖啡锈病影响，咖啡产量预计会减少；三是咖啡期货长期低迷，咖啡期货炒家有意拉升咖啡价格，活跃咖啡期货市场等。“2014年咖啡采收已接近尾声，但全省咖啡产量还不足6万吨。普洱咖啡产量也在2013年基础上至少下降了30%。”尽管收购价飙升，但咖啡产量的大幅下降给中国咖啡种植业蒙上了一层阴影。蓝山咖啡(3张)到2014年以来，雀巢、星巴克、咖蜜儿加大在云南开辟原料产地的力度，云南小粒咖啡也销往欧洲及美国、日本、韩国等二十多个国家和地区，但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段，产业“突围”不容乐观。当前中国咖啡深加工业中缺乏大型综合企业，本土咖啡品牌更屈指可数，在国内外市场占有率小、市场评价少。据网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然咖啡年消费量仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。中国咖啡及咖啡饮料专业委员会副会长钟立荣在接受采访时这样说道：“相比较而言，中国人喝纯咖啡比例并不高。他们通常会选择加咖啡伴侣，或直接喝咖啡饮料。”《联合早报》的一项关于中国市场咖啡消费人群调查结果如下：选择咖啡参考因素比例选择倾向口味品牌功效价格人群比例72%15%8%2%咖啡习惯调查选择倾向经常喝咖啡从不喝咖啡速溶咖啡现磨咖啡喝咖啡不挑剔人群比例65%2%47%30%23%常见分类播报编辑常见的三种咖啡树种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。迈号咖啡的利比利卡大粒种、罗布斯塔中粒种和阿拉比卡小粒种在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。其全球产量约80-85%。罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。其全球产量约15-20%。利比里卡liberica种在中国极罕见，仅在海南省文昌迈号镇有少量种植。该地区最早于1898年从国外引种种植，仍然保留着纯正利比里卡liberica品种。该品种有较强的焦糖风味，甜感强烈，且有较明显的菠萝蜜干风味。由于产量低、浓度高，难以商业化，市场几乎看不到其产品。其全球产量约1~2%。制作方法播报编辑设备用法滴滤咖啡德国人发明的冲煮方法。简单地说，就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里然后再加层滤纸，上面浇上热水（理想水温80℃到85℃之间），首先注入一次热水闷蒸20秒，然后再以绕圈的方式注入热水，由于地球引力作用，咖啡就从底下流出来。咖啡的量通常是7～10克粉可以做大约120ml的一杯。研磨度：咖啡呈现砂糖状的细微颗粒感水粉比：1:15-18.18（视个人口味、豆品、使用情况而定）虹吸壶（Syphon）咖啡(6张)坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。研磨度：比粉状略粗，接近特粒细砂糖。摩卡壶（Moka Pot）摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。摩卡壶分为上下两部分，水放在部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶；当咖啡流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。使用注意事项：1．水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。2．咖啡粉：咖啡粉采用中细粒度，装满粉槽，装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布，装满以后，用手指轻轻按压表面，使粉更密实一些。比利时皇家咖啡壶（Balancing Syphon）兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，演出过程充满跷跷板式趣味。它结合了数种自然的力量：火、蒸汽、压力、重力，这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。比利时皇家咖啡壶法式滤压壶简称法压壶，是一种同时具备冲茶器功能的咖啡壶。原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉。研磨度：粗颗粒状。缺点：由于金属滤网对细粉无法彻底的过滤，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉颗粒变粗，导致大量内容物无法萃取。而长时间浸泡又会萃取过度，苦味、涩味、杂味纷纷涌出，因此咖啡口感稍逊一筹。电动式咖啡机一般市面上常见的有美式咖啡滴漏机、意大利式蒸汽咖啡机。美式滴漏咖啡机的价格与虹吸壶不相上下，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做的黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。用意大利式蒸汽咖啡机冲泡的咖啡比较浓，温度也比较高，口味比美式滴漏机冲泡的咖啡要重。意式蒸汽咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90～98摄氏度之间，意式咖啡机温控做得相当好。家用的意式咖啡机往往还带着一支打奶泡的嘴，做卡布奇诺；另外往往还有将杯子温热的功能。饮用说明咖啡杯的用法在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。咖啡加糖方法给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。咖啡匙的用法咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。咖啡太热冷却刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。杯碟的使用法盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。咖啡品尝方法拿铁咖啡(2张)咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量最刚好。普通喝咖啡以80～100cc为适量，有时候若想连续喝三四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖分的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。会客中的咖啡在家里请客人喝咖啡，作为主人不要帮着客人操作，特别是客人也是咖啡爱好者的时候，就让他们自己动手或加奶或加糖，这样也显得对客人口味的尊重。因为他们对此十分讲究。另外，还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯凉开水，使客人能在凉开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。在朋友家里做客喝咖啡时，不必客气，就将咖啡趁热喝完吧，这才显得有礼貌。不过，不要一口气把咖啡喝完，而要慢慢啜饮。如果只顾聊天，冷落咖啡使它冷却，那才是浪费主人的一份心意。相关名词风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸（Sour）不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。苦味【Bitter】：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。泥土的芳香【Earthy】：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。芳醇【Mellow】：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。柔润【Soft】：形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。发酸【Sour】：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。辛香【Spicy】：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。浓烈【Strong】：就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。咖啡豆(3张)另：咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也会影响到咖啡的风味、酸度和醇度，现主要的加工方式有三种：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法，经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。饮用选购播报编辑医生提醒，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。此外，值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。不宜人群巴西咖啡(5张)患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。饮用禁忌1.切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。2.茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。3.含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。4.不少医生认为，孕妇每天喝1～2杯（每杯6～8盎司）咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡因的饮料。5.儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。6.浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子；所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡。7.咖啡的饮品中包含有咖啡因，因此极易引起耳鸣。8.咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的刺激。9.喝完咖啡不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。选购指南摩卡(5张)不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亚豆的特性大小不一属于正常现象。其次是色泽，日晒豆在颜色上不论生豆或是熟豆都会存在颜色不一，是正常现象，切勿单方面自行解读书中或是资料中的浅见，将所有咖啡豆都一概而论。相对来说，中深烘的咖啡豆相比浅烘豆更易出油，浅烘豆则不出油或少量出油。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。利弊分析益处咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64～124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。弊端1．习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因症状才消失。2．怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会进入母乳。3．喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡因会影响睡眠。健康影响咖啡是否影响健康高乐雅咖啡(9张)咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题，多年以来科学家之间争论不休。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食内所含的咖啡因感到不安。进入90年代，由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，运动习惯和抽烟，这些研究已经能够澄清在从前的研究中一些未解决的争论。特别是已经能提供很多有关咖啡因和健康方面的新知识。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡因在3类致癌物清单中。上瘾问题波多黎各尧科特选(7张)英格兰一间大学请来300个志愿者参与研究，将咖啡迷与非咖啡迷分成两组，于测试前的16小时停止饮用咖啡，观察他们集中力的变化。“戒咖啡”16小时后，只有咖啡迷获准饮用咖啡，非咖啡迷不准饮用，结果却显示，饮用了咖啡的人，其集中力与非咖啡迷一样，仅属正常水平。故此推算，即使非咖啡迷饮用咖啡，亦不会有助提升专注力或工作效率。负责调查的学者称，人体内脏减慢反应的腺甘酸（Adenosine），在喝咖啡后感到“提神”，是因为咖啡因停止腺甘酸进入细胞，令人不易产生睡意。研究又指，咖啡因会令到血管收窄，加速血液运行速度，形成头痛。有些咖啡迷不喝咖啡会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等不适反应。喝咖啡是否影响睡眠许多人都有喝了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体内有一种叫做腺甘酸的传导物质，它能够控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪减弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因会假冒腺甘酸，使体内以为腺甘酸的作用已经发生，感到精力充沛、胃酸增加、较为频尿，自然也较不容睡着，值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。此外，每个人对咖啡因的新陈代谢速度不同，对其敏感度也就有所差异，所以有人在喝了咖啡后，并不觉得睡眠受到影响。因此，早上起床后来一杯热咖啡，可以振奋身心，让心情更加舒畅，而晚上则可能会造成失眠。是否会造成钙质流失咖啡由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的流失。因此在此建议咖啡爱好者应该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备芝士片或芝士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。咖啡与美容没有任何一项研究结果显示咖啡中的咖啡因、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有绝对的关系。相反地，适量的咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘，并能够改善皮肤的粗糙现象。关于咖啡因能加速新陈代谢，有一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里，达到减肥的功效，基本上理论是正确的，但是这种卡路里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上的计算是更不符合减肥的原则了。咖啡是健身的好朋友咖啡的另一个优点，是能增强体力，这有助于锻炼更长时间，使锻炼效果更好。咖啡因是团体性运动中必不可少的东西，因为它能增强注意力和反应能力。食物营养成分播报编辑食物名称咖啡含量参考约每100克食物中的含量能量554 千卡蛋白质3 g脂肪36 g饱和脂肪酸35.4 g水分4 g碳水化合物58.1 g钠800 mg钾10 mg钙15 mg锌0.2 mg展开相关报道播报编辑2023年12月9日，第一届国民营养素养大会上发布了“2023年度十大营养热词”，咖啡入选。 [3]新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000

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PBS - The History Kitchen - The Caffeinated History of Coffee

Harvard T.H. Chan School of Public Health - Coffee

Verywell Fit - Coffee Nutrition Facts and Health Benefits

WebMD - Coffee - Uses, Side Effects, And More

National Coffee Association of U.S.A. - The History of Coffee

Duke University - Sites@Duke Express - A History of Coffee

The Ohio State University Pressbooks - A Bitter Brew - Coffee Production, Deforestation, Soil Erosion and Water Contamination

Healthline - 13 Health Benefits of Coffee, Based on Science

The Spruce Eats - The Origin of Coffee

Britannica Websites

Articles from Britannica Encyclopedias for elementary and high school students.

coffee - Children's Encyclopedia (Ages 8-11)

coffee - Student Encyclopedia (Ages 11 and up)

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Duke University - Sites@Duke Express - A History of Coffee

The Ohio State University Pressbooks - A Bitter Brew - Coffee Production, Deforestation, Soil Erosion and Water Contamination

Healthline - 13 Health Benefits of Coffee, Based on Science

The Spruce Eats - The Origin of Coffee

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Articles from Britannica Encyclopedias for elementary and high school students.

coffee - Children's Encyclopedia (Ages 8-11)

coffee - Student Encyclopedia (Ages 11 and up)

Written by

Nathan Myhrvold

Dr. Nathan Myhrvold is chief executive officer and a founder of Intellectual Ventures, a firm dedicated to creating and investing in inventions. In addition to stimulating the invention of others, Myhrvold...

Nathan Myhrvold

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The Editors of Encyclopaedia Britannica

Encyclopaedia Britannica's editors oversee subject areas in which they have extensive knowledge, whether from years of experience gained by working on that content or via study for an advanced degree. They write new content and verify and edit content received from contributors.

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Last Updated:

Mar 6, 2024

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Article History

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coffee beans, ground coffee, and instant coffee

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Category:

Arts & Culture

Key People:

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espresso

history of coffee

cold-brew coffee

decaffeinated coffee

drip coffee

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Mar. 5, 2024, 4:24 AM ET (News-Medical)

Coffee in early pregnancy not linked to gestational diabetes, but high cola intake could raise risk

Top Questions

What is coffee? Coffee is a beverage brewed from the roasted and ground seeds of the tropical evergreen coffee plant. Coffee is one of the three most popular beverages in the world (alongside water and tea), and it is one of the most profitable international commodities. Where is coffee grown? Latin America, eastern Africa, Asia, and Arabia are leading producers of Arabica coffee. The Arabica bean requires a cool subtropical climate. It grows at higher elevations and requires a lot of moisture, sun, and shade. Western and Central Africa, Southeast Asia, and Brazil are major producers of Robusta coffee. The Robusta bean can grow at lower elevations. Where did coffee originate? Wild coffee plants, probably from Kefa (Kaffa), Ethiopia, were taken to southern Arabia and placed under cultivation in the 15th century. The popularity of coffee in the Arab world led to the creation of the coffeehouse, first in Mecca and then in Constantinople in the 15th and 16th centuries, respectively. Coffee was introduced into one European country after another throughout the 16th and 17th centuries. How is coffee decaffeinated? The main methods of decaffeination are based on chemical solvents, carbon filtering, carbon dioxide extraction, or triglycerides. In all cases, to make “decaf,” the caffeine is removed in the green bean stage, before the coffee is roasted. Regardless of the method, coffee is never 100% caffeine-free. Learn more. Why does coffee make you poop? The acidity of coffee causes a person’s stomach to secrete a heightened level of gastric acid. Coffee contains chlorogenic acid, which causes the stomach to dump its content more quickly into the intestines. Coffee also increases the levels of gastrin in the body. Gastrin activates peristalsis, which pushes waste toward the rectum. Learn more. coffee, beverage brewed from the roasted and ground seeds of the tropical evergreen coffee plants of African origin. Coffee is one of the three most popular beverages in the world (alongside water and tea) and one of the most profitable international commodities. Though coffee is the basis for an endless array of beverages, including espresso, cappuccinos, mochas, and lattes, its popularity is mainly attributed to its invigorating effect, which is produced by caffeine, an alkaloid present in coffee.Two species of coffee plants, Coffea arabica and C. canephora, supply almost all of the world’s consumption. Arabica is considered a milder and more flavourful and aromatic brew than Robusta, the main variety of C. canephora. The flatter and more elongated Arabica bean is more widespread than Robusta but more delicate and vulnerable to pests, requiring a cool subtropical climate; Arabica must grow at higher elevations (2,000–6,500 feet [600–2,000 metres]), it needs a lot of moisture, and it has fairly specific shade requirements. Latin America, eastern Africa, Asia, and Arabia are leading producers of Arabica coffee. The rounder, more convex Robusta bean, as its name suggests, is hardier and can grow at lower altitudes (from sea level to 2,000 feet). Robusta coffee is cheaper to produce, has twice the caffeine content of Arabica, and is typically the bean of choice for inexpensive commercial coffee brands. Western and Central Africa, Southeast Asia, and Brazil are major producers of Robusta coffee. History Wild coffee plants, probably from Kefa (Kaffa), Ethiopia, were taken to southern Arabia and placed under cultivation in the 15th century. One of many legends about the discovery of coffee is that of Kaldi, an Arab goatherd who was puzzled by the strange antics of his flock. About 850 ce Kaldi supposedly sampled the berries of the evergreen bush on which the goats were feeding and, on experiencing a sense of exhilaration, proclaimed his discovery to the world.

Britannica Quiz

Drink to This

Whatever the actual origin of coffee, its stimulating effect undoubtedly made it popular. Ironically, though Islamic authorities pronounced the drink intoxicating and therefore prohibited by the Qurʾān, many Muslims were attracted to the beverage as a substitute for alcohol, also prohibited by the Qurʾān. Despite the threat of severe penalties, coffee drinking spread rapidly among Arabs and their neighbours and even gave rise to a new social and cultural entity, the coffeehouse. coffeehouse, 17th-century EnglandEnglish coffeehouse during the Restoration, painting from 1668. Some of the most famous coffeehouses of Europe flourished in London as ready points for news, discussion, and political and financial society.(more)Coffee was introduced into one European country after another throughout the 16th and 17th centuries. Many accounts are recorded of its prohibition or approval as a religious, political, and medical potion. By the end of the 17th century, coffeehouses were flourishing across Britain, the British colonies in America, and continental Europe.

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Until the close of the 17th century, the world’s limited supply of coffee was obtained almost entirely from the province of Yemen in southern Arabia. But, with the increasing popularity of the beverage, propagation of the plant spread rapidly to Java and other islands of the Indonesian archipelago in the 17th century and to the Americas in the 18th century. Coffee cultivation was started in the Hawaiian Islands in 1825.

coffee plantationGuatemalan labourer working on a coffee plantation.(more)By the 20th century the greatest concentration of production was centred in the Western Hemisphere—particularly Brazil. In the late 19th and early 20th centuries, industrial roasting and grinding machines came into use, vacuum-sealed containers were invented for ground roasts, and decaffeination methods for green coffee beans were developed. After 1950 the production of instant coffee was perfected, which led to increased production of the cheaper Robusta beans in Africa. See also history of coffee.

coffee shop 与 café 有什么区别？ - 知乎

coffee shop 与 café 有什么区别？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册咖啡语言咖啡馆英语语言文化coffee shop 与 café 有什么区别？比如 星巴克/85度C 是 coffee shop，还是 café？显示全部 ​关注者112被浏览145,067关注问题​写回答​邀请回答​好问题 1​2 条评论​分享​10 个回答默认排序知乎用户​知乎十年新知答主Café 在美国可以指供应热餐的小餐馆，在欧洲大陆则一般指以咖啡为主，最多有蛋糕、千层面（Lasagne）等小吃供应的咖啡馆。 Coffee shop 或 coffee house 在美国指贩卖以咖啡为主各类热饮的咖啡馆。在欧陆国家这个词则并不常见，如果有，通常是兼卖咖啡豆 / 粉的精致咖啡专营店。 在荷兰，coffeeshop 专指有大麻贩卖的咖啡馆，普通咖啡馆则叫作 café。 第三个和咖啡相关的词是 cafeteria。在西班牙（写作 cafetería ）或者意大利（写作 caffetteria），这个词等同于（其实是缩写成） café / caffè，指咖啡馆；在其他国家，这个词可以是指自助食堂，也可能是卖咖啡和小点心的地方，没有人服务，必须自己端盘子（以及清理盘子）。编辑于 2011-10-27 02:14​赞同 117​​12 条评论​分享​收藏​喜欢收起​pansz​​知乎十年新知答主​ 关注区别就是前者一定是咖啡店，而后者可能只是学校食堂。 话说 cafe 除了咖啡店还有食堂的意思，读书的时候经常吃学校的cafe。招牌上是这样写的。发布于 2011-10-27 17:15​赞同 1​​添加评论​分享​收藏​喜欢

Cafe 与 coffee 有什么区别？ - 知乎

Cafe 与 coffee 有什么区别？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答​切换模式登录/注册咖啡Naver CafeCafe 与 coffee 有什么区别？关注者22被浏览52,466关注问题​写回答​邀请回答​好问题​添加评论​分享​15 个回答默认排序蛋蛋(VINCENT)​咖啡话题下的优秀答主​ 关注Coffee就是咖啡的泛称，指的是咖啡饮品、咖啡熟豆，就像是Tea就是指茶的泛称一样。但Cafe就完全不一样，在英文语系的国家里，这单词通常指的是一种比较休闲的餐饮场所，这场所里常见的有早午餐、沙拉、咖啡...。除非是在欧洲小语种里，像是西语里的café、意大利语里的caffé，就是和英文的coffee一样是咖啡，所以常见到意大利的咖啡菜单上写的是caffé latte (拿铁咖啡)。借这机会可以再多讲一点歪果人世界里的餐饮场所的几个区分，不是所有的餐厅都叫restaurant，大的餐厅有正餐的才会叫restaurant。休闲一点没有正餐(外国人认为的正餐是fine dinning)的简餐餐厅，然后以咖啡和软饮为主的就可以叫Cafe。而另一种也是休闲的餐厅，但卖比较多的肉类、烧、烤、炸，饮品大多以烈酒、啤酒和软饮为主，是一个源自于法国的词叫bistro，国内也翻做小酒馆、小餐馆。其实在法国的bistro就和在北京的涮肉小馆子一样，街边小馆有拿手菜的很多都可以叫bistro。美国还有一种店，大多都是吃汉堡、薯条，就像早些年的Friday's就可叫做diner，专指这种美式的餐厅叫法。还有一种有意思的吃饭地er，和cafe有一点关系，所以我也顺便提一下，叫做Cafeteria。通常Cafeteria指的是学校食堂或员工饭堂这种形式的餐厅，国外少见一些，国内比较常见，可以是按份卖也可以是自助餐式按拿的菜结帐。其实IKEA里的餐厅，就应该叫Cafeteria。其它还有很多像是pizzeria披萨店、fast food restaurant速食店、food court百货公司里那种一档一档的，要换卡的、food stall摊贩...以上希望能帮助到你编辑于 2022-10-25 10:55​赞同 152​​21 条评论​分享​收藏​喜欢收起​老冯头​​CQI国际咖啡品质鉴定师证书持证人​ 关注从个人理解写几句，抛个砖大家随便拍。Cafe是从法语的Café借来的，指供应咖啡的场所，貌似应该对应英语中的Coffee Shop或Coffee Bar。国内看到这个带Cafe这个招牌，我会联想到里面是个有意大利面也有甜品，提供咖啡的西式餐吧。Coffee ：这个词的起源，不知道是不是对应咖啡这个植物本身。菜单里描述各种咖啡饮品的种类，也经常用到这个词。可能正因如此，在国内只卖咖啡的场所一般会用Coffee这个词，这个词汇感觉比较正式。各国形容咖啡的词有时混杂在一起，比如阿拉伯区域叫Qahwa，印尼的咖啡品种会用Kopi，猫屎咖啡用这个词称呼，大家也看得懂。而意大利人形容咖啡类别这些词汇：Espresso（浓缩）、Latte（拿铁）、Macchiato（玛奇朵）、Cappuccino（卡布奇诺）则早已成为咖啡饮品的国际语言。这大概是咖啡发展久远，文化又遍地开花的缘故…编辑于 2022-11-09 05:31​赞同 24​​添加评论​分享​收藏​喜欢

COFFEE中文(简体)翻译：剑桥词典

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coffee 在英语-中文（简体）词典中的翻译

coffeenoun [ C or U ] uk

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/ˈkɒf.i/ us

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/ˈkɑː.fi/

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A1 a dark brown powder with a strong flavour and smell that is made by crushing coffee beans, or a hot drink made from this powder

咖啡粉;咖啡

decaffeinated coffee

不含咖啡因的咖啡

fresh/instant coffee

现磨／速溶咖啡

a cup of coffee

一杯咖啡

Would you get some coffee when you go shopping?

你去买东西时买点咖啡好吗？

If I drink too much coffee, I can't sleep.

要是咖啡喝得太多，我会睡不着觉。

Can I get you a coffee (= cup of coffee)?

我给你来杯咖啡吧？

I'd like a black coffee (= a cup of coffee without milk), please.

请给我来杯不加牛奶的咖啡。

Do you take (= drink) your coffee white (= with milk)?

你喝咖啡要加奶吗？

更多范例减少例句Instant coffee just doesn't compare with freshly ground coffee.The delicious smell of freshly-made coffee came from the kitchen.Brazil earns many millions of pounds a year from coffee exports.He made us some coffee.This coffee is incredibly smooth and rich.

(coffee在剑桥英语-中文（简体）词典的翻译 © Cambridge University Press)

coffee的例句

coffee

Noble goals and challenging terrain: organic and fair-trade coffee movements in the global marketplace.

来自 Cambridge English Corpus

In this machine there is a continuous operation that begins with the user selecting the number of coffee cups that he wants.

来自 Cambridge English Corpus

With all herbicides banned, manual weeding is usually a considerable cost factor in organic coffee production.

来自 Cambridge English Corpus

This review indicates that fully organic coffee is unsustainable, for smallholder coffee producers in particular.

来自 Cambridge English Corpus

The project also entails helping local people near the camps to plant perennials such as coffee trees and oil palms.

来自 Cambridge English Corpus

Reference to a 'liberation fund' highlights the (relatively) privileged position of the coffee workers on the city's waterfront.

来自 Cambridge English Corpus

The discussion is presented in the context of product designs, and in particular, coffee maker grammars.

来自 Cambridge English Corpus

Premiums for organic coffee are usually lower during years of high coffee prices.

来自 Cambridge English Corpus

示例中的观点不代表剑桥词典编辑、剑桥大学出版社和其许可证颁发者的观点。

A1

coffee的翻译

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咖啡粉, 咖啡…

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café, café [masculine]…

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café, café [masculine]…

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कॉफी, कॉफी बिया भाजून दळून केलेल्या चूर्णापासून बनवलेले गरम पेय.…

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コーヒー, コーヒー（豆）…

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kahve, kahve taneleri, kahverengi…

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café [masculine], café, (couleur) café…

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cafè…

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koffie, lichtbruin…

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ஒரு வலுவான சுவை மற்றும் வாசனை கொண்ட ஒரு அடர் பழுப்பு தூள், இது வெப்பமண்டல புதரிலிருந்து கிடைக்கக்கூடிய பழத்தின் கொட்டைகளை அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு பானம், அரைக்கப்பட்ட காபி கொட்டைகளிலிருந்து தயார் செய்யப்படும் அடர் பழுப்பு நிற பொடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம்…

查看更多内容

(पाउडर) कॉफी, (पेय) कॉफी…

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કૉફી, પીણું સામાન્ય રીતે ગરમ, બુંદ દાણાં દળીને બનાવેલ ઘેરા કથ્થાઇ રંગના ભૂકાને ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે.…

查看更多内容

kaffe, kaffe-…

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kaffe, kaffefärgad…

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kopi, air kopi…

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der Kaffee, kaffeebraun…

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kaffe [masculine], kaffe, kaffebrun…

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کافی, کافی (گرم پینے کی ایک چیز جو کافی پھلی کے سفوف سے بنائی جاتی ہے)…

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кава, кофейний…

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кофе…

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కాఫీ పొడి, కాఫీ…

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قَهْوة, بُنّ…

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কফি পাউডার, কফি, ভেঙে নেওয়া কফি বিন্‌ থেকে উৎপন্ন গাঢ় বাদামি গুঁড়ো থেকে তৈরি গরম পানীয়…

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káva, kávový…

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kopi, warna kopi susu…

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กาแฟ, สีน้ำตาลเข้ม…

查看更多内容

cà phê, màu nâu nhạt…

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kawa, kawowy…

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커피, 커피콩, 커피가루…

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caffè, caffelatte…

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wake up and smell the coffee idiom

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UK

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/ˈtəʊ.kən/

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/ˈtoʊ.kən/

something that you do, or a thing that you give someone, that expresses your feelings or intentions, although it might have little practical effect

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ee是什么意思_coffee的翻译_音标_读音_用法_例句_爱词霸在线词典首页翻译背单词写作校对词霸下载用户反馈专栏平台登录coffee是什么意思_coffee用英语怎么说_coffee的翻译_coffee翻译成_coffee的中文意思_coffee怎么读,coffee的读音,coffee的用法,coffee的例句翻译人工翻译试试人工翻译翻译全文简明柯林斯牛津coffee高中/CET4/CET6英 [ˈkɒfi]美 [ˈkɔːfi]释义n.咖啡; 浅褐色大小写变形:CoffeeCOFFEE点击 人工翻译，了解更多 人工释义词态变化复数: coffees;实用场景例句全部咖啡豆咖啡粉咖啡black/white coffee (= without/with milk)不加奶的 / 加奶的咖啡牛津词典Tea or coffee?要茶还是要咖啡？牛津词典I'll just make the coffee.我就来煮咖啡。牛津词典Let's talk over coffee (= while drinking coffee) .咱们边喝咖啡边聊吧。牛津词典Two strong black coffees, please.请来两杯不加奶的浓咖啡。牛津词典a blend of Brazilian and Colombian coffees巴西和哥伦比亚的混合咖啡牛津词典coffee ice cream咖啡冰激凌牛津词典decaffeinated/instant coffee不含咖啡因的 / 速溶咖啡牛津词典ground/real coffee现磨现喝的咖啡；鲜咖啡牛津词典a jar of coffee一罐咖啡牛津词典Would you like some coffee?...要来点咖啡吗？柯林斯高阶英语词典Newman poured more black coffee and lit a cigarette.纽曼又倒了些黑咖啡，接着点了支烟。柯林斯高阶英语词典Brazil harvested 28m bags of coffee in 1991, the biggest crop for four years.1991年，巴西的咖啡豆产量达2,800万袋，为4年来最高。柯林斯高阶英语词典...superior quality coffee.优质咖啡柯林斯高阶英语词典Interfaces describe a set of functionality, or a contract.接口描述了一系列功能, 或者是约定.期刊摘选Coffee will not grow in a cold climate.咖啡不能生长在寒冷的气候下.《简明英汉词典》Put sugar in coffee, please.请把糖放在咖啡里.《简明英汉词典》I prefer tea to coffee.我喜欢茶而不喜欢咖啡.《现代英汉综合大词典》Coffee is a fragrant beverage.咖啡是一种香味浓郁的饮料.《现代汉英综合大词典》A quietly efficient manservant brought them coffee and brandy.一个不起眼而能干的男仆给他们端来了咖啡和白兰地.《简明英汉词典》There's plenty of coffee in the kichen.厨房里咖啡还多着呢.《用法词典》With a practised hand he motioned a waiter to bring a fresh pot of coffee.他老练地用手示意侍者送来一壶新煮的咖啡.《简明英汉词典》Would you please grind a pound of coffee for me?请给我磨一磅咖啡好 吗 ?《简明英汉词典》As there's no tea, we'll have to content ourselves with coffee.既然没有茶, 我们只好喝杯咖啡算了.《简明英汉词典》Do you take sugar in your coffee?你咖啡中要不要加糖?《现代汉英综合大词典》I love the delightful odour of freshly roasted coffee beans.我喜欢新烘咖啡豆的清香气味.《现代汉英综合大词典》Washington advocated the coffee break, then, as a morale builder — particularly for the defense workers.美国政府提倡给人们喝咖啡休息时间, 当时是提高士气——特别是对那些从事国防工作的人员而言.《简明英汉词典》收起实用场景例句真题例句全部四级六级高考考研Meeting people was the thing, and you went to coffee bars where you met friends and spent the evening.出自-2017年6月听力原文Caffeine, a substance found in coffee and some soft drinks, is also a drug.出自-2015年12月听力原文Digital textbooks are not going to catch on," says Inkling CEO Matt Maclnnis as he's giving me a demo（演示）over coffee.出自-2013年6月阅读原文Well, many students could hardly stay awake in his class without first drinking a cup of coffee.出自-2010年6月听力原文Aside from cleaning-up, the two will also cook breakfast, and even get coffee and painkillers for recovering merrymakers.2019年6月四级真题（第一套）听力 Section ABut whether it's an English-cooked breakfast or a coffee and a sandwich, one thing has remained the same: the prices.2016年6月四级真题（第一套）听力 Section CFear not, however, for coffee can stimulate them again.2017年6月四级真题（第三套）阅读 Section AIn the mornings you can go down to a small local cafe, soaking up the sun's rays, and drinking coffee.2019年6月四级真题（第二套）听力 Section BThe caffeine—the equivalent of two strong cups of coffee, was sufficient to reverse this effect, with some cyclists even displaying increased eye movement speeds.2017年6月四级真题（第三套）阅读 Section ATo help prevent headaches, drink plenty of water, and avoid alcohol and coffee.2019年12月四级真题（第三套）阅读 Section ALet's take a coffee break, shall we?出自-2013年6月听力原文He cannot afford to have a coffee break出自-2013年6月听力原文Drinking coffee after a meal is more likely to cause obesity.出自-2010年12月听力原文The worst offender - a coffee from Starbucks -- had 561 calories出自-2010年12月听力原文The fact that there is an iced coffee on the market with over a quarter of a woman's daily calories allowance is alarming," Dr Rachel Thompson, science programme manager at London-based WCRF, said in a widely-reported statement.出自-2010年12月听力原文If you are having these types of coffee regularly then they will increase the chances of you becoming overweight, which in turn increases your risk of developing cancer, as well as other diseases such as heart disease出自-2010年12月听力原文What does the author suggest people do after they have an iced coffee?出自-2010年12月听力原文Some iced coffees have as many calories as a hot dinner.出自-2010年12月听力原文Iced coffees sold by some popular chains are contaminated出自-2010年12月听力原文Some brand-name coffees contain harmful substances.出自-2010年12月听力原文Better skip dinner or hit the gym afterwards, with a cancer charity warning that some iced coffees contain as many calories as a hot dinner出自-2010年12月听力原文The World Cancer Research Fund (WCRF) conducted a survey of iced coffees sold by some popular chains in Britain including Starbucks, Caffe Nero and Costa Coffee to gauge the calories as studies increasingly link obesity with cancer.出自-2010年12月听力原文Other iced coffees contained more than 450 calories and the majority had an excess of出自-2010年12月听力原文At the start of her career, Farrant studied "recalcitrant seeds (顽物性种子)," such as avocados, coffee and lychee.2018年6月六级真题（第一套）阅读 Section BIn West Africa, people have long chewed kola nuts as stimulants, because they contain caffeine that also occurs naturally in tea, coffee, and chocolate.2017年12月六级真题（第一套）阅读 Section CSo if you are a student who always reviews over black coffee, perhaps it would be sensible to prime yourself with a cup before the exam.2017年6月六级真题（第一套）听力 Section CA cup of coffee costs about three dollars and fifty cents, but the fun is free.2015年高考英语上海卷 听力 原文All the dogs sit, play, or run around while people drink coffee and eat sandwiches.2015年高考英语上海卷 听力 原文Baskets of perfect red strawberries, the red-painted sides of the java dawg coffee truck; and most of all, the tomatoes: amazing, large, soft and round red tomatoes.2015年高考英语全国卷1 阅读理解 阅读B 原文Both locally and globally, the continued spread of full-sun coffee plantations (种植园) could mean the destruction of the rainforest ecology.2015年高考英语陕西卷 阅读理解 阅读B 原文Designers have also created informal gathering places, and upgraded employees' access to heavily trafficked areas such as copy and coffee rooms.2015年高考英语上海卷 选词填空 原文Drinking my iced coffee, I ran my fingers along the streets from the hotel to the opera hall.2016年高考英语浙江卷（10月） 语法填空 原文Full-sun coffee growers destroy this forest home.2015年高考英语陕西卷 阅读理解 阅读B 原文I can still remember how long it took to polish the legs of our coffee table.2016年高考英语浙江卷（6月） 阅读理解 阅读D 原文I looked quickly at the clock, the show starts in one hour; plenty of time! I drank the rest of my coffee and went to take a shower.2016年高考英语浙江卷（10月） 语法填空 原文In a 2014 study, Elizabeth Dunn, associate professor of psychology at UBC, invited people on their way into a coffee shop.2018年高考英语全国卷2 阅读理解 阅读D 原文In addition, new coffee-growing techniques are poisoning the water locally, and eventually the world's groundwater.2015年高考英语陕西卷 阅读理解 阅读C 原文It is obvious that the way much coffee is grown affects many aspects many aspects of life, from the local environment to the global ecology.2015年高考英语陕西卷 阅读理解 阅读B 原文It's a great place to get ice-cream, coffee and other food.2016年高考英语上海卷 听力 原文Let me pay for the coffee.2017年高考英语全国卷1 听力 原文Members leave books on park benches and buses, in train stations and coffee shops.2016年高考英语全国卷2 阅读理解 阅读C 原文On a more global level, the destruction of the rainforest for full-sun coffee fields also threatens human life.2015年高考英语陕西卷 阅读理解 阅读C 原文Our bar is open all day, and serves cocktails, coffee, beer, and white wine.2016年高考英语全国卷2 阅读理解 阅读A 原文So if we send out a robot with the single instruction of fetching coffee, it will have a strong desire to secure success by disabling its own off switch or even killing anyone who might interfere with its task.2017年高考英语北京卷 阅读理解 阅读D 原文That's a quarter-hour more you could be sleeping if you bought a coffee maker with a timer.2017年高考英语全国卷3 阅读理解 七选五 原文The change in how coffee is grown from shade-grown production to full-sun production endangers the very existence of, certain animals and birds, and even disturbs the world's ecological balance.2015年高考英语陕西卷 阅读理解 阅读B 原文The future health of the planet and mankind is surely worth more than an inexpensive cup of coffee.2015年高考英语陕西卷 阅读理解 阅读B 原文The production of coffee beans is a huge, profitable business, but, unfortunately, full-sun production is taking over the industry and bringing about a lot of damage.2015年高考英语陕西卷 阅读理解 阅读B 原文The results showed that those who chatted with their server reported significantly higher positive feelings and a better coffee shop experience.2018年高考英语全国卷2 阅读理解 阅读D 原文They can purchase shade-grown coffee whenever possible, although at a higher cost.2015年高考英语陕西卷 阅读理解 阅读B 原文This evening, as on every thursday night, psychologist maud lehanne is leading two of France's favorite pastimes, coffee drinking and the "talking cure".2015年高考英语全国卷1 阅读理解 阅读D 原文Both men emphasized the dirt and exhaustion of war, the fragments of civilization that the soldiers shared with each other and the civilians: coffee, tobacco, whiskey, shelter, sleep.2012年考研真题（英语二）完形填空 Section ⅠUse your lunch and coffee breaks to meet up with colleagues you don't always see.2020年考研真题（英语二）阅读理解 Section Ⅱ收起真题例句英英释义Noun1. a beverage consisting of an infusion of ground coffee beans;"he ordered a cup of coffee"2. any of several small trees and shrubs native to the tropical Old World yielding coffee beans3. a seed of the coffee tree; ground to make coffee4. a medium to dark brown color收起英英释义同义词n.咖啡cappuccinolaitcafeespressoaun.聚会,社交聚谈partyaffairgatheringcoffeesocialsociable其他释义brownstimulant行业词典农学咖啡   又称 :咖啡(Coffea arabica L.)   医学［拉coffea］咖啡，咖啡豆：为咖啡树 (Coffea arabica)的干燥种子。一般认为原产于非洲，但目前几乎所有热带地区都有种植。其成熟种子经干燥及烘焙后，煎熬和浸泡制成饮料，具有提神、强身、兴奋作用   可用于治疗慢性哮喘、头痛和鸦片中毒。咖啡豆中主要活性成分包括咖啡因、咖啡油、糖、蛋白及多种挥发性芳香油   常用俚语cowboy coffee(不加牛奶和糖的)淸咖啡释义词态变化实用场景例句真题例句英英释义同义词行业词典常

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Written by

Nathan Myhrvold

Dr. Nathan Myhrvold is chief executive officer and a founder of Intellectual Ventures, a firm dedicated to creating and investing in inventions. In addition to stimulating the invention of others, Myhrvold...

Nathan Myhrvold

Fact-checked by

The Editors of Encyclopaedia Britannica

Encyclopaedia Britannica's editors oversee subject areas in which they have extensive knowledge, whether from years of experience gained by working on that content or via study for an advanced degree. They write new content and verify and edit content received from contributors.

The Editors of Encyclopaedia Britannica

Last Updated:

Jan 25, 2024

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history of coffee, the discovery and spread of coffee as a stimulating beverage.coffee cherriesRipe (red) and unripe (green) coffee cherries.(more)Wild coffee plants (Coffea species) are thought to have been native to an Ethiopian plateau region known as Kefa (Kaffa), though the exact history of their origin and domestication remains unclear. One of many legends about the discovery of coffee is that of Kaldi, a goatherd who was puzzled by the strange antics of his flock. About 850 ce Kaldi supposedly sampled the berries of the evergreen bush on which the goats were feeding and, on experiencing a sense of exhilaration, proclaimed his discovery. At some point, perhaps as late as the 15th century, coffee plants were taken across the Red Sea to southern Arabia (Yemen) and placed under cultivation. Tradition holds that Sufi monks were among the first to brew coffee as a beverage and used the stimulation to pray through the night.Whatever the actual origin of coffee, its stimulating effect undoubtedly made it popular in Arabia. Ironically, though some Islamic authorities pronounced the drink intoxicating and therefore prohibited by the Qurʾān, many Muslims were attracted to the beverage as a substitute for alcohol, also prohibited by the Qurʾān. Despite the threat of severe penalties, coffee drinking spread rapidly among Arabs and their neighbours and even gave rise to a new social and cultural entity, the coffeehouse.Called qahveh khanehs, coffeehouses appeared in Mecca in the 15th century and in Constantinople (now Istanbul) in the 16th. They became popular meeting places where men of learning often gathered to converse, play chess or backgammon-type games, sing and dance, listen to music, discuss politics and news of the day, and smoke and drink. They became known as “schools of wisdom” because of the clientele they attracted, and, though political and religious leaders feared the free and frank discourse common in such establishments, their frequent bans on coffeehouses were impossible to maintain. The drink had already become ingrained in daily ritual and culture.coffeehouse, 17th-century EnglandEnglish coffeehouse during the Restoration, painting from 1668. Some of the most famous coffeehouses of Europe flourished in London as ready points for news, discussion, and political and financial society.(more)Coffee became especially popular in Turkey, and the spread of the Ottoman Empire brought the beverage to many more places. The drink was introduced into one European country after another throughout the 16th and 17th centuries, likely starting with Venetian merchants. Many accounts are recorded of its prohibition or approval as a religious, political, and medical potion. Its association with Muslims and its novel stimulating effects led some to urge Pope Clement VIII to forbid it in the late 1500s, but the pope famously gave it his blessing after sampling the drink for himself. Coffee spread fairly rapidly throughout Europe, and by the end of the 17th century the drink was flourishing across Britain, the British colonies in America, and nearly all of continental Europe.Until the close of the 17th century the world’s limited supply of coffee was obtained almost entirely from the province of Yemen in southern Arabia. But with the increasing popularity of the beverage, the propagation of the plant spread rapidly to Java and other islands of the Indonesian archipelago in the 17th century and to the Americas in the 18th century. Coffee cultivation was started in the Hawaiian Islands in 1825.

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coffee plantationGuatemalan labourer working on a coffee plantation.(more)By the 20th century the greatest concentration of production was centred in the Western Hemisphere—particularly Brazil. In the late 19th and early 20th centuries industrial roasting and grinding machines came into use, vacuum-sealed containers were invented for ground roasts, and decaffeination methods for green coffee beans were developed. After 1950 the production of instant coffee was perfected. The popularity of instant coffee led to increased production of the cheaper Robusta beans in Africa.

In 2020 the top coffee-producing countries were Brazil, Vietnam, Colombia, Indonesia, and Ethiopia. Interest in organic, fair-trade, and sustainably grown coffee increased in the late 20th and early 21st centuries, leading to shifts in production methods in some places. Global warming, particularly the projected increases in extreme heat and drought, may threaten the stability of the coffee industry as farmers struggle to adapt in vulnerable regions. Nathan Myhrvold The Editors of Encyclopaedia Britannica

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•Manner Coffee从未开放任何形式的加盟及代理，网上关于加盟及代理的信息均为诈骗。您搜到的所有加盟官网都是假的，请大家谨防上当受骗。除此之外，打着Manner Coffee名义运营的网站均与本品牌无关。请认准Manner Coffee唯一官网：www.wearemanner.com

•目前我们旗下仅有「Manner Coffee」一个品牌,除此之外所有与此类似，或者添加前后缀的品牌均与我们无关。我司拥有「Manner Coffee」的完整商标权，对于任何企业或个人侵犯Manner Coffee注册商标专用权的行为，我们都将予以打击，并追究相关主体的法律责任。

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Manner品牌简介

        MANNER COFFEE 于2015年成立于上海市静安区，该品牌隶属于上海茵赫实业有限公司，主打产品有拿铁咖啡，浓缩咖啡，意式咖啡。基于上海本土COFFEE文化向全国辐射，目前在全国设立直营门店共计1000余家，发展至今已是中国最大的精品咖啡连锁品牌之一。

        

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Manner品牌理念

        秉持“让咖啡成为生活的一部分（Make Coffee Part of Your Life）“的理念，Manner 始终坚持咖啡应是一种亲民、能让所有人消费得起的健康饮品。因此MANNER 出品的高品质咖啡，以亲民合理的价格及优质的服务，使得咖啡成为一种的大众饮品。

        在坚持将好咖啡送到每一位顾客手上的同时，MANNER 也将环保作为自己的社会责任。MANNER 给每个携带非一次性杯子来门店享用咖啡的客人减免5 元，旨在与顾客一起为环保做出贡献。

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宁汇店

乌鲁木齐烘焙店

淮海755烘焙店

中庚大堂店

海亮大厦店

锦绣申江店

张江中兴店

静安大悦城店

越秀大厦烘焙店

浦江生活广场店

张江盛趣大厦店

静安900店

11号线上海游泳馆地铁站

华夏银行店

杨浦哔哩哔哩店

长寿路旭辉企业大厦店

南丰城烘焙二店

浦江双辉店

漕河泾国商烘焙店

长宁来福士烘焙店

嘉亭荟店

五原路店

尚浦烘焙店

南京西路2号线地铁站店

大宁久光店

虹桥世界中心店

愚园路108大厦烘焙店

静安协信星光北里店

宝山第一食品店

奉贤南桥百联烘焙店

延安西路地铁站店

张江荟盒店

Lalastation上海莲花路烘焙店

古北SOHO店

宝山日月光店

大洋千树店

九号线宜山路地铁站店

虹桥汇店

华能联合大厦店

东鼎大厦店

港汇恒隆2号办公楼店

11号线交通大学地铁店

松江鹿都广场店

华润滨江店

上海银行大厦烘焙店

金山百联烘焙店

10号线海伦路地铁站

嘉定百联店

百丽大厦店

唐宁书店

现所·创邑MIX烘焙店

中环百联店

金融街一期店

南汇路75号店

凯欣豪园店

光新路店

FILA上海壹号店

多媒体产业园店

机电大厦店

天之骄子烘焙店

七宝宝龙店

百联又一城烘焙店

漕河泾城市市集烘焙二店

世界路店

互联宝地店

展想中心

世贸商城店

长阳创谷店

迪士尼小镇店

南汇路26号

美罗城店

虹桥展汇店

张江百佳通店

虹桥世界中心二店

富荟广场店

锦沧文华烘焙店

爱琴海购物公园

嘉定宝龙广场店

恒生银行烘焙店

颐高数码广场

建发大厦一楼店

云飞大厦店

北外滩来福士西塔大堂店

创邑MIX罗秀路店

1788广场店

汇联商厦店

金茂大厦1楼店

曹杨路648号店

矽岸国际店

SK大厦店

星光耀店

必翔商台店

大华第一坊二店

舜元天地店

中兴绿地公园店

松江九亭地铁站店

宝杨宝龙店

川沙百联店

东虹桥中心店

宝山巴黎春天店

中环广场店

ITC国贸汇二店

常德路1168号

平安滨江金融中心二店

腾飞大厦店

松江开元地中海店

上海苏河湾万象天地店

五角场万达店

襄阳南路店

颛桥万达店

黄浦体育馆店

凯瑞大厦店

漕河泾会议中心店

虹桥万科云店

延庆路6号店

云海大厦店

宝矿国际店

保辉国际店

晨讯科技店

江苏路535号店

湾谷科技园店

凌空SOHO三店

科技绿洲四期店

创智叠纸店

南翔太茂店

外滩BFC大堂店

金融街二期店

中骏广场二期店

MOHO店

宝山天街店

新邻生活广场店

威海路716号店

莉莉丝科技绿洲店

青浦宝龙店

花都荟店

金沙和美广场店

尚浦汇店

上海交大闵行校区设计学院店

嘉定宝龙中心店

嘉定安亭万科集店

南翔中冶翔腾店

蟠龙天地店

红太阳商业广场店

黄金城道512号店

大宁音乐广场店

万象城3F店

上海书城店

宝山中邮产业园店

西岸国际传媒港烘焙店

江桥万达店

宝山互联宝地店

国正中心烘焙店

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尚街创邑店

智造局二期店

世博文化公园店

万都中心店

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金桥长岛翡翠坊店

众腾大厦店

金领之都店

长风国浩店

中山公园龙之梦店

世博源店

松江平高店

中骏天悦店

华东师范大学店

互联宝地D2店

浦发江程店

祁连山山姆店

张江纳仕店

大拇指广场店

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招商中心店

东建路店

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万科天空之城店

苏州河工业文明展示馆店

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世纪商贸店

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复地活力城店

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山钢和润旭辉里店

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国金中心店

中金大厦店

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梅花路1047号店

金山万达店

互联宝地二期店

复兴SOHO店

夏碧路111号店

闵行开发智造源店

前滩雍萃53店

星瀚广场店

南方国际中心大厦店

美兰湖店

长宁兆丰广场店

国权路525号店

品尊新城市广场店

三林亿丰广场店

长城大厦店

幸福里谊园店

浦江新田360广场店

浦东美术馆（馆内）店

新邻天地店

首尔夜市店

张江药谷店

上海大学入海口店

星扬西岸店

北京

汉光店

华贸店

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国贸店

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首开店

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平安幸福汇店

中关村海龙大厦烘焙店

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北京首都机场到达层店

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丽泽平安金融中心店

金辉大厦烘焙店

理想汽车店

北京理想汽车店

北京林奥购物中心店

北京东方广场店

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成都摩方店

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深圳

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星河CCP二店

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厦门

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